蛋粉<真空包裝>與<非真空包裝>，保存期限差別
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美國、法國市售蛋粉 |
未開封、陰涼乾燥 |
保存10-15年 |
真空包裝 |
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台灣市售蛋粉﹙含進口﹚ |
未開封、陰涼乾燥 |
保存1-2年 |
非真空包裝 |
兩者唯一差別在是否<真空包裝>？<真空包裝>隔絕空氣，使保存期限延長。
食物保存期限受4大因子交互影響，彼此可以截長補短，最後達到相同保存期限。
若要<非真空包裝>的蛋粉，也能保存15年，就只能下降溫度來截長補短。
要下降到幾度？<非真空包裝>的蛋粉，也能保存15年?
<真空包裝>與<非真空包裝>，截長補短，最後相同保存期限
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保存期限4大因子 |
非真空包裝 |
真空包裝 |
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1 |
溫度 |
勝 |
– |
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2 |
食物濕度＜10% |
平 |
平 |
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3 |
去除空氣 |
– |
勝 |
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4 |
密封容器 |
– |
勝 |
USA EMERGENCY SUPPLY公司，依美國農業部﹙USDA﹚:種子每降5.6℃，保存期限延長一倍，來粗估<溫度>與 <乾燥食物保存年限> 的關係:
Storage Life Differences
Depending on Temperature
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Temp in degrees F |
In Years |
Temp in degrees℃ |
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--------------------------- |
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-------------- |
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39.76 (4.4℃) |
40 |
-17.6℃ |
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49.84 (10℃) |
30 |
-12℃ |
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59.92 (15.5℃) |
20 |
-6.4℃ |
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70.00 (21.1℃) |
10 |
-0.8℃ |
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80.08 (26.6℃) |
5 |
4.8℃ |
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90.16 (32.2℃) |
2.5 |
10.4℃ |
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100.24 (38℃) |
1.25 |
16℃ |
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評估種子或其他適用 |
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評估蛋粉適用 |
台灣市售蛋粉﹙含進口﹚，未開封、陰涼乾燥處16℃，保存期限1-2年，
同一箱蛋粉，改放-6.4℃，保存期限延長到20年，就能與<真空包裝>同論，
但這只是粗估值，應該用更嚴格的溫度-18℃與<真空包裝>相提並論，正確度才高。所以，同樣保存期限15年
<真空包裝> 放16℃即可
<非真空包裝>放-18℃
科學上能成立
